Dynia zawiera wiele minerałów i witamin, m.in. witaminę C, B6, A, E, K, wapń, żelazo, magnez, cynk, fosfor, potas i sód. Jest szczególnie polecana chorym na nadciśnienie i choroby serca, mężczyznom na układ moczowy (szczególnie pestki), ale nie tylko im - pestki dyni pozwalają nawet pozbyć się pasożytów! Dodatkowo ma niewiele kalorii, więc wpływa korzystnie na figurę i można przyrządzać z niej sałatki lub warzywne smoothies.
Dynia lubi towarzystwo imbiru oraz chilli. Jeśli nie lubimy ostrych potraw, wybierzmy tylko imbir.
* 500g miąższu dyni
* 400ml bulionu warzywnego
* 1 marchewka
* 1 pietruszka
* pół cebuli
* 1 ząbek czosnku
* pół łyżeczki chilli
* pół łyżeczki startego imbiru
Cebulę i czosnek drobno posiekaj, marchewkę i pietruszkę obierz i pokrój w małą kostkę. Dynię potnij na kawałki. Jeśli jest twarda, taka jak u mnie, lepiej zagotować jej kawałki w garnku z wodą, wtedy zmiękną i będzie łatwo je zblendować z resztą warzyw. Na patelnię wlej świeżą oliwę. Smaż na niej cebulę przez 2 minuty. Dodaj wcześniej przygotowane warzywa. Posyp papryką, dołóż czosnek i imbir. Smaż 5 minut, mieszając. Przełóż do garnka, dodaj bulion warzywny (może być z kostki), chwilę duś po czym zblenduj na gładki krem. Dopraw solą i pieprzem. Można dodać mleko.
2. CHRUPIĄCE PLACKI Z DYNI
* 500 g dyni i dwa duże ziemniaki
* pół cebuli i 1 jajko
* 1 ząbek czosnku
* 4 łyżki mąki pszennej
* 1/3 łyżeczki kurkumy
* 1/3 łyżeczki mielonego imbiru
* sól, szczypta ostrej papryki
Te placki robimy podobnie jak ziemniaczane. Dynię zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Ziemniaki zetrzyj na małych oczkach. Następnie odciśnij je i przełóż do dyni. Dodaj jajko, mąkę i przyprawy oraz cebulę i czosnek. Składniki pomieszaj, ale nie sól, bo warzywa zrobią się wodniste. Na patelni rozgrzej olej i porcjami rozłóż ciasto. Rozpłaszcz łyżką - to ważne, bo im bardziej płaskie placki, tym szybciej się usmażą i nie będą surowe. Usmaż na rumiano z każdej strony. Osącz z tłuszczu. Gotowe placki posól.
3. KIEŁBASKI ZAPIEKANE Z DYNIĄ I PAPRYKĄ
* białe surowe kiełbaski i/lub zwykłe, np. śląskie (które bardziej lubimy, ja użyłam i takich i takich)
* dynia, ok. 500g
* małe pomidorki
* czosnek, kilka ząbków
* cebula
* papryka pokrojona w kostkę, ew. cała chilli
* jak ktoś lubi - kukurydza
Rozgrzej piekarnik do temp. 200st. Naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą. Z dyni usuń pestki i pokrój ją w kostkę, oczywiście bez skóry. W pomidorach zrób dziurkę, paprykę pokrój w kostkę, cebulę w piórka. Przełóż wraz z kukurydzą do naczynia żaroodpornego, dodaj czosnek. Jeśli zdecydowałaś się na wersję ostrzejszą, dodaj całą papryczkę chilli. Dopraw do smaku jak uważasz, mogą to być zioła prowansalskie, bazylia, rozmaryn, sól, pieprz... Delikatnie wymieszaj i zapiekaj ok. 20 min.
